참치 안키모의 모든 것 - 바다의 푸아그라로 불리는 고급 일식 요리
참치 안키모의 모든 것 - 바다의 푸아그라로 불리는 고급 일식 요리 바다의 푸아그라, 참치 안키모란 무엇인가? 미식가들 사이에서 '바다의 푸아그라'라고 불리는 참치 안키모는 참치의 간을 가공하여 만든 고급 일식 요리입니다. 특히 참다랑어와 같은 대형 참치의 간에서 추출되는 안키모는 부드러운 식감과 깊은 풍미로 유명합니다. 일본어로 '안(鮟)'은 참치를, '키모(肝)'는 간을 …